Tsukiji
  • Martín Soler intercambia con mayoristas de la lonja de Tsukiji técnicas de capturas del túnido
  • Andalucía exporta a Japón unas 1.300 toneladas anuales de atún rojo por valor de 35,2 millones
Andalucía exporta a Japón unas 1.300 toneladas anuales de atún rojo, por valor de 35,2 millones de euros. Este producto y el aceite de oliva representan casi el 80% del valor total de las ventas de la comunidad autónoma al país nipón, que en suma alcanzan los 62,9 millones de euros. Dada la importancia del atún y de la demanda anual que realiza Japón a Andalucía, el consejero de Agricultura y Pesca, Martín Soler, ha visitado la lonja de Tsukiji, el mercado mayorista central de Tokio y el mayor del mundo en la comercialización de pescado y productos marinos. Las ventas ascienden a 2.100 toneladas diarias, con una facturación total de 1.800 millones de yenes. En la lonja, Soler ha asistido a la subasta que diariamente se realiza de pescado fresco, congelado y vivo procedente de todo el mundo, entre ellos atún procedente de España. Además, ha aprovechado su visita para contactar con profesionales de la lonja y con mayoristas nipones, como el presidente de la empresa Kamewua, Kazuhiko Wada, quienes les han informado del funcionamiento de la lonja y de las técnicas del sector pesquero japonés. Asimismo, le han expresado su interés por el atún rojo, alimento principal en la dieta de este país. Por su parte, el consejero de Pesca les ha dado a conocer la calidad del producto procedente de Andalucía por los métodos de captura que se utilizan, como son las almadrabas, ejemplo de sostenibilidad pesquera del que dependen unos 400 empleos, principalmente en la provincia de Cádiz. La subasta de atunes en Tsukiji comienza a las 5.30 horas con la numeración de los túnidos con colorante alimenticio. Los interesados en adquirir alguna pieza han de ponerse en fila en una plataforma y cuando el subastador llama por el número quien quiera comprarlo usa un gesto llamado ‘Teyari’ para informar de su puja. Los precios finales se acuerdan casi instantáneamente.